Eiweiß

auch Protein genannt, ist für Aufbau und Zellerneuerung des Gewebes notwendig. Erwachsene brauchen aufgrund des abgeschlossenen Wachstums weniger Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht als Kinder.

Bei manchen Patienten führt die gleichzeitige Aufnahme von L-Dopa und Nahrungseiweiß zu einer geringeren Verfügbarkeit von L-Dopa im Hirngewebe. Daher sollte L-Dopa 1/2 -1 Stunde vor oder 11/2 - 2 Stunden nach den Mahlzeiten eingenommen werden.

Fleisch max. 2-3x/Woche und nur in kleineren Mengen (100 g Rohgewicht) essen.
Mindestens einmal pro Woche Fisch essen.
Höchstens drei Eier pro Woche auf Ihren Speiseplan setzen und bedenken, dass in vielen Speisen Eier verarbeitet werden.
Häufiger Hülsenfrüchte in Form von Suppen, Hauptspeisen und Salaten einplanen.
Mehr pflanzliches Eiweiß essen. Fleisch- und Wurstportionen zugunsten von Brot- und Beilagenportionen wie Kartoffeln, Nudeln, Reis und Gemüse reduzieren.

Nahrungsmittel	g Eiweiß
1/4 l Milch	8
1/4 l Buttermilch	9
1/4 l Schlagobers (Sahne)	6
100 g Emmentaler (45% F. i. Tr.)	29
100 g Camenbert (60% F. i. Tr.)	18
100 g Frischkäse	12
100 g Topfen (Quark) (20% F. i. Tr.)	13
1 Hühnerei	7
100 g Zander	19
100 g Putenfleisch	19
100 g Schweinskotelett	19
100 g Knackwurst	12
100 g Putenwurst	16
100 g Mehl	11
100 g Reis (roh gewogen)	7
100 g Kartoffeln	2
1 Semmel	3
1 Scheibe Mischbrot	4
1 Scheibe Vollkornbrot	5
100 g Bohnen	22
100 g Erbsen/Linsen	23
100 g Sojabohnen	37
100 g Gurke	0.6
100 g Erdnüsse	26
100 g Obst	ca. 2